Una receta exótica con un toque de miel: Tajines de pollo con miel y frutos secos

¿Queréis descubrir un suculento segundo plato elaborado con miel? Os presentamos los tajines de pollo con miel y frutos secos. ¿A que suena exquisito? Esperad a probarlo.

La lista de ingredientes es un poco larga pero la preparación es fácil y tan solo os llevará 20 minutos de preparación y 30 de cocción. ¡Y no os preocupéis porque es una receta económica!


Necesitaréis 1 pollo de granja, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 150 gr de almendras, 250 gr de dátiles, 25 cl de caldo de verdura, 4 CS de aceite, 3 CS de miel, 6 ramitas de cilantro, 1 CC de jenjibre en polvo, 1 CC de canela molida, 1 pizca de azafrán, sal y pimienta.

¡Vamos con la preparación! Haceros con una olla y echar el aceite, luego dorar el pollo cortado en trozos y las cebollas picadas. Seguidamente espolvorear la carne con especias, salpimentar y remover durante 1 minuto. ¿Ya empieza a oler de maravilla, verdad?

Ahora viene el punto de distinción: pintar con un pincel todos los trozos de pollo con la miel. Luego dorar las almendras en una sartén antiadherente y ponerlas en la olla, añadiendo también los dátiles, el cilantro picado, los dientes de ajo pelados y, por último, el caldo de verduras. Cubrir la olla y… a esperar 30 minutos mientras se cuece.

Una vez pasado ese tiempo, sólo falta presentarlo con elegancia en el plato, ¡y a disfrutar de un buen manjar!
Foto: flickr.com

Concurso de fotografía Bee Honey. Primavera 2010

La primavera ya hace unos días que está con nosotros y vaya si se ha notado el cambio. Cielos despejados, un poquito de calorcito y esas ganas que nos abordan a todos para ir a tomarnos algo en una terracita. Para celebrar la llegada de la Primavera, en Bee-Honey hemos decidido lanzar un concurso de fotografía. Se trata del 1r Concurso de fotografía Bee Honey. Primavera 2010. Aquí os dejamos las bases:


- Hay que ser miembro de la fanpage de Bee-Honey en Facebook.
- Las fotografías se pueden presentar hasta el 21 de mayo.
- La fotografía ganadora se elegirá con una votación entre todos los fans, que se realizará entre el 21 de mayo y el 21 de junio.
- La temática es "Abejas en flor", en las fotos tienen que salir abejas y flores.
- Resolución de la fotografía: entre 640 x 480 y 2048 x 1536 píxeles.
- Cada concursante puede enviar un máximo de 10 fotografías.
- Las fotografías se deben publicar en el muro del evento de nuestra fanpage de facebook.

Y, claro, como todo concurso, tenemos un premio. El ganador, o ganadores, podrán visitar una explotación apícola en persona, con traje y todo, y ver cómo trabajan las abejas y se recolecta la miel. Seguir atentos a nuestro concurso (hemos creado una página en la cabecera del blog y también le daremos cobertura facebook y twitter). ¡Esperamos vuestra imágenes!

Tiendas de miel

Una buena noticia para los que viváis cerca de Sant Cugat del Vallés: hemos descubierto una tienda especializada en la venta de miel: “El món de la mel” (El mundo de la miel). Parece que hace un par de meses que han abierto. De hecho no sólo venden, sino que parece ser que ellos mismos envasan su propia miel para garantizar las mejores condiciones en este proceso, sin pasteurizarla. Esto es sin calentarla demasiado en el momento de envasarla.


Esta tarde la he estado visitando junto con una fan de Bee Honey y nos ha gustado mucho. Aunque no es la idea que tenemos para una tienda Bee Honey, es una buena referencia y un buen sitio donde podréis comprar miel, polen, jalea real y productos derivados y donde os asesorarán muy amablemente. La dirección es C/ Elies Rogent, local 13, de Sant Cugat del Vallès. Está muy cerca del Auditorio, justo detrás del mercado de la Torre Blanca.


Y ya van 4 las tiendas especializadas en miel que hemos visitado. Además de esta, hemos visitado una en Madrid (La moderna apicultura, en la calle Doctor Esquerdo, 47), una en París (La maison du miel, 24, Rue Vignon) y otra en Grecia, en Karpenisi, que no me acuerdo como se llamaba pero está muy cerca de la plaza de Karpenisi en la misma carretera principal del municipio (por si os dejáis caer por allí). Sin duda la de Madrid y Sant Cugat son las que nos van a caer más cerca.


Nos gustaría mucho que nos informarais de otras tiendas especializadas en miel que conozcáis, ya sean de donde vivís o de algún sitio que hayáis visitado. Y si nos mandáis una foto aún mejor.

Entrantes de ensueño: championes

Hemos estado desde hace un buen rato buscando una receta original y, os tenemos que decir que la hemos encontrado. Hoy vamos a hablar de un entrante bastante típico pero que poniendo un poco de miel se le da un toque de distinción. Lo dicho, hoy toca que os expliquemos a hacer unos champiñones rellenos con una salsa que hasta ahora sólo hemos podido definir como ESPECTACULAR (sí, así, en mayúsculas). Vamos allá.




Lo primero, los ingredientes: 50 gramos de espinacas en hojas frescas, 16 champiñones gigantes, 1 diente de ajo, 4 porciones de queso fresco, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de romero picado y 4 rebanadas de pan de chapata.

Lo siguiente, la preparación. Para empezar, hay que quitar los tallos de los champiñones. Clavamos el cuchillo y hacemos girar al champiñón sobre si mismo. Así, los separamos de los 'sombreros'. Una vez tenemos el tallo separado, lo picamos y hacemos lo mismo con las espinacas y el ajo. Después, lo mezclamos todo con el queso fresco, miel y romero.

Una vez tengamos la salsa hecha, rellenamos los champiñones con ella y los ponemos al horno durante media hora. ¿Y el pan de chapata? Pues lo tostamos y lo ponemos de acompañamiento.

Foto vía Carloscastroweb

¡Nuestro logo!

Hoy es un día importante en Bee Honey. Hacemos la presentación oficial del logo en el blog. La verdad es que hace ya algún tiempo que lo veníamos utilizando en el Facebook y en Twitter, como alguno de vosotros ya sabréis, pero aún no lo habíamos colgado en nuestro principal canal de comunicación.

¡¡Tachán!!


El diseño del logo es cortesía de Materia Creativa, empresa de comunicación, marketing, creatividad y diseño gráfico, que se ha enrollado mucho y nos ha creado el logo desinteresadamente. La verdad es que es bastante emocionante cuando sientes que la gente hace cosas desinteresadamente sólo porque le gusta un proyecto o una causa o, simplemente, por hacerte el favor. Desde aquí queremos agradecer su apoyo a Xavier y, especialmente, a Montse por toda su colaboración.

Parecerá una tontería, pero cuando tienes ya un logo, una imagen a la que asocias un proyecto, de repente se vuelve todo como más real, como más concreto. ¿No os pasa eso? Ahora cuando pienso en Bee Honey ya tengo una imagen a la que asociarlo, y me gusta.

Bueno ¿y qué os parece el logo? Mola ¿no?

Bruselas, 26 de marzo de 2010

Era muy poco probable que la idea de Bee Honey fuese tan original que no se le hubiese ocurrido ya a alguien. Con tanta gente en el mundo y tanta gente dispuesta a hacer las cosas mejor, tarde o temprano teníamos que encontrar a alguien que ya hubiese puesto en práctica el desarrollo de la apicultura como medio para mejorar las condiciones de vida de las personas con menos oportunidades.

Hemos "descubierto" a Miel Maya Honing, una asociación de dos empresas: la que produce miel de comercio justo en México y Guatemala y la exporta a Bélgica y la que comercializa esa miel en Europa. Hemos descubierto a HoneyFlorDev, una asociación francesa para la implantación de la apicultura en África como forma de fomentar el desarrollo económico y social. Y para nuestra suerte, resulta que ambas organizan un seminario, el próximo mes de marzo, en Bruselas.

Así pues, viajaremos hasta allí para encontrarnos con todos ellos y para aprender de su experiencia, para darnos a conocer y para dar el segundo gran paso de Bee Honey: tener la materia prima para crear nuestra gama de productos.

Aperitivo romántico: Fondue de champagne y miel

¿Qué es más romántico y elegante que la "fondue"? Lo vemos en todas las películas y restaurantes de lujo...¡creemos esta atmósfera en nuestros hogares para el próximo día de San Valentín! Éste es un plato que incita a la conversación y es una sabrosa chispa para iniciar la fiesta.






"Fondue" de champán y miel
(2 porciones)

Ingredientes

450 g de queso Suizo o Gruyere, troceado
4 cucharaditas de Maicena (harina de maíz)
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharada sopera de mantequilla
1/4 de taza de chalota picada
1 diente de ajo, picado
1-1/4 taza de champagne o cava brut
1/3 taza de miel
2 cucharadas soperas de jugo de limón
Un pellizco de nuez moscada moscada
1/2 cucharadita de pimienta blanca

Recubrir el queso con la mezcla de la mostaza seca y la maicena. Reervarlo.

En una cacerola o en la misma fondue, a fuego medio, derretir la mantequila. Saltear la charlota y el ajo hasta que estén caramelizados, en 2 o 3 minutos. Añadir el champagne o el cava y llevarlo a ebullición. Añadir pequeñas partes del queso mezclado y reservado, poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita.

Añadir el jugo del limón y la miel. Mezclar hasta tener una mecla homogénea y seguir calentando 2 o 3 minutos más. Sazonar con nuez moscada y pimienta. Servir inmediatamente; mantener caliente en la fondue.

Sugerencias: se pueden comer con pan crujente, con manzana, con zanahorias y con brócoli cocinado al vapor.

¡Buen provecho!

Fuente: National Honey Board http://www.honey.com/

Amos o siervos

No lo he conseguido. Todavía no ha terminado el mes de enero y ya he incumplido uno de mis propósitos: el de dejar de filosofar. Es que no puedo evitarlo. Debo asumir que soy así: me gusta darle una vueltecita a todas las cosas.

Este finde he ido a ver dos películas que, aparentemente, no tenían nada en común: Up in the air, la de George Clooney e Invictus, la de Nelson Mandela (Clint Eastwood y Morgan Freeman). Pues, casualidades de la vida, resulta que sí tienen un punto en común (tranquilos, no voy a desvelar la trama de las películas por si aún no las habéis visto): la importancia de ser los amos de nuestra propia vida. En principio parece algo obvio que sí lo somos, pero no está tan claro cuando empiezas a analizar situaciones concretas propias o de otras personas. Resulta que si no queremos ser siervos de otros y optamos por ser nuestros propios amos, hemos de luchar por ello de forma consciente y proactiva; no es algo que venga de serie en la vida que nos toca vivir.

Si os interesa el tema os recomiendo que veáis las películas y que me digáis qué os parece. Me gustaría conocer el punto de vista de otras personas sobre este tema. De momento os adjunto un poema. Ahora sí voy a revelar un pequeño detalle de la película de Morgan Freeman, pero no le resta ningún interés a verla; vamos, que es poco importante. Es el poema, de William Ernest Henley, que leía Nelson Mandela cuando se sentía abatido en algún momento durante sus 27 años de cautiverio. (Esta es una traducción que he encontrado en internet):

Más allá de la noche que me cubre
negra como el abismo insondable,
doy gracias a los dioses que pudieran existir
por mi alma invicta.
En las azarosas garras de las circunstancias
nunca me he lamentado ni he pestañeado.
Sometido a los golpes del destino
mi cabeza está ensangrentada, pero erguida.
Más allá de este lugar de cólera y lágrimas
donde yace el Horror de la Sombra,
la amenaza de los años
me encuentra, y me encontrará, sin miedo.
No importa cuán estrecho sea el portal,
cuán cargada de castigos la sentencia,
soy el amo de mi destino:
soy el capitán de mi alma.