martes, 2 de abril de 2013

Miel de Miombo: ¡Ya podéis probar miel africana!


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En el corazón de África, donde nace el poderoso río Zambezi, en plena selva tropical, existe una de las mayores concentraciones de colonias de abejas salvajes del mundo. Los habitantes de esta región recolectan la miel que producen estas abejas siguiendo, aún hoy en día, las mismas técnicas tradicionales que empleaban sus antepasados, hace más de 500 años. Extraen la corteza de un árbol de entre 1 y 2 metros de largo y la cierran, creando un cilindro hueco. Este artilugio constituye la colmena que después cuelgan de una rama alta. Las abejas de la zona lo colonizarán y, cuando sea la época de la recolección, el apicultor se sube al árbol y retira la miel.

Miombo es la palabra en Swahili que define el ecosistema en el que se obtiene esta miel. Los bosques de miombo se encuentran en la región tropical africana  y se caracterizan por su vegetación única, que difícilmente se encuentra fuera de este entorno. Es, además, uno de los hábitats preferidos por el elefante africano. Para garantizar su preservación es necesario desarrollar actividades que permitan compatibilizar las necesidades de las comunidades que lo habitan y su frágil equilibrio medioambiental. En este sentido, juegan un papel muy importante todas las actividades no madereras, como la apicultura.

Bee Honey se enorgullece de presentar la primera miel de Miombo que se comercializa en España; de hecho, de momento, se puede encontrar en muy pocos países europeos. En este caso, procede de Zambia, de una región en la que existe una comunidad de más de 6.000 apicultores para los que las abejas proporcionan una fuente de ingresos vital para garantizar su subsistencia en perfecto equilibrio con su entorno natural.

La vegetación característica de la zona junto con las técnicas de extracción tradicionales que se emplean, confieren a esta miel una personalidad única que se percibe nada más probarla. Es una miel de bosque de sabor fuerte que recoge múltiples aromas provenientes de la amplia y rica flora presente en el ecosistema del que procede. A nosotros nos encanta por lo diferente que es respecto de todas las mieles que hemos probado. ¡Ya estamos deseando que nos digáis con qué la combinaríais!

La miel de Miombo se presenta en el XXVII Salón deGourmets que se celebra en Madrid entre el 8 y el 11 de abril de 2013.

English version

Miombo honey: You can already taste real African honey!

In the heart of Africa, near the sources of the mighty Zambezi River, in the tropical forest , there is one of the largest concentrations of wild bee colonies in the world. The people of this region collect honey produced by these bees following, even today, the same traditional techniques employing their ancestors over 500 years ago. They extract the bark of a tree of between 1 and 2 meters long and create a hollow cylinder with it. This cylinder is the hive itself, and it is afterwards hung from a high branch. Bees in the area will colonize the hive and, when the time of harvest, the beekeeper climbs the tree and removes the honey.

Miombo is the Swahili word that defines the ecosystem in which you get this honey. Miombo forests are found in tropical Africa and are characterized by its unique vegetation, which is hard to find outside this environment. It is also one of the preferred habitats for the African elephant. To ensure its preservation it is necessary to develop activities to reconcile the needs of the communities that inhabit it and its fragile environmental balance. In this sense,
all non-timber activities, such as beekeeping, play a very important role. 

Bee Honey is proud to present the first Miombo honey marketed in Spain. In fact, at the moment, it can only be found in very few European countries. In this case, it comes from Zambia, from a region where there is a community of more than 6,000 beekeepers for whom the bees provide a vital source of income for their livelihoods in perfect balance with its natural environment.

The vegetation of the area along with the traditional extraction techniques that are used give this honey a unique personality that you may percieve just tasting it. It is a forest honey with strong tasting that contains multiple flavors from the wide and rich flora present in the ecosystem from which it comes. We love by how different it is on all the honeys we've tested! We are looking forward to know about your own favorite combinations for this honey!


Miombo honey is presented in XXVII Gourmets Fair held in Madrid from 8 to 11 April 2013.

lunes, 8 de octubre de 2012

¿Quién es Rahel Tamrat? …o como una heroína, con ayuda de las abejas, puede transformar la vida de 300 mujeres y sus familias

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Suburbio de Akaki/Kaliti, Addis Ababa, Etiopía, año 2004. Rahel Tamrat funda, junto con un grupo de colaboradores, Marefia Children’s Center, una ONG local cuyo objeto es proporcionar educación informal a un centenar de niños que no asisten a la escuela. Para ello logran financiación de diferentes entidades públicas y privadas. Pasado el primer año, la financiación se interrumpe. Rahel se niega a abandonar el proyecto y plantea una solución basada en promover algún tipo de actividad económica que pueda generar ingresos a las madres de los niños y garantizar su continuidad.

Rahel, Menber y Jorge (Bee Honey) en el patio de Menber

miércoles, 19 de octubre de 2011

Receta de berenjena en textura con esféricos de miel


¿Quién ha dicho que la miel no es un ingrediente del siglo XXI? Nuestras amigas de Cookiteca se atreven con esto y más. Es una especie de deconstrucción del clásico plato de berenjenas fritas con miel. Y lo podéis comprobar en directo el próximo sábado 22 de octubre si estáis en Barcelona (estand de Cookiteca en la Mostra de Comerç de Sarrià: C/ Major de Sarrià, 74).

miércoles, 15 de junio de 2011

La emprendeduría social en directo

El jueves, 16 de junio, van a tener lugar en Barcelona dos actos relacionados con la emprendeduría social en general y con Bee Honey en particular. El primero de ellos es la presentación de la ponencia "Tendències i projectes en emprenedoria social" en el BizBarcelona (Salón del Emprendedor) que presentará Maravillas Rojo, responsable del Programa de Suport a l'Emprenedoria Social de la Generalitat de Catalunya y 3 proyectos más, compañeros de Bee Honey en el mencionado programa: 1x1 Microcredit, DBS Screening y Obrador Xisqueta.

El segundo acto es el mismo jueves por la tarde, a partir de las 17:00, y es la presentación pública del UpSocial, comunidad de emprendedores sociales y espacio de trabajo compartido, de la que Bee Honey forma parte.

Si os interesan estos temas pero no podéis acercaros, los podéis seguir en directo en streaming desde aquí.

Tendències i projectes d’emprenedoria social , xerrada a càrrec de Maravillas Rojo des de BizBarcelona from Agitación.net on Vimeo.


También podéis seguir en Twitter el hashtag #empenedoriasocial.

¡Animaros a participar!

miércoles, 8 de junio de 2011

Cocktail con miel para preparar el verano

Ufff, ahora hacía un montón de tiempo que no publicábamos en el blog. El motivo no es, ni mucho menos, que hayamos bajado el ritmo, sino más bien que lo hemos aumentado. Os contaremos avances de Bee Honey en próximas publicaciones, pero mientrastanto os propongo celebrar este reencuentro con un cocktail bien fresquito para el verano que me ha descubierto Mireia en esta web de recetas con miel. Se llama Bee's Knees (¿rodillas de abeja?)


lunes, 21 de febrero de 2011

Una dosis de optimismo: Teixidors, prendas de la máxima calidad que cambian el mundo



La tenacidad de estos personajes me recuerda la historia de Juan y Marta, de Teixidors, cuya fantástica historia tuve la oportunidad de conocer el otro día: llevan más de 30 años volcados en el mismo, con un resultado impresionante. Teixidors es una empresa de tejidos de alta calidad, ubicada en Terrassa, cuyo fin último es la integración laboral de personas con problemas de aprendizaje.

lunes, 31 de enero de 2011

¿Resaca? La miel, un buen remedio


Foto: USDA

La Real Sociedad de Química del Reino Unido afirma conocer un remedio para evitar o aliviar la resaca. Están en todo estos científicos :-). Otra forma mejor que se me ocurre a mí es no beber alcohol, pero por si esta no os convence, a continuación adjunto un resumen traducido de lo que recomiendan en este artículo.

domingo, 23 de enero de 2011

¿Miel solidificada? Algunos trucos para licuarla sin afectar sus propiedades


Seguro que nos hemos encontrado alguna vez, sobre todo en invierno, con este inconveniente. La miel, cuando no ha sido tratada mediante procesos a alta temperatura (como la pasteurización), y dependiendo de su origen floral, puede solidificar por su composición natural. Existen algunas mieles que son muy líquidas a cualquier temperatura y no suelen sufrir este proceso, como la miel de acacia, mientras que otras mieles pueden solidificar a temperaturas desde los 15ºC.